Maglajz – první krok ke zdravému přístupu k vaření, jezení, ale i k životu vůbec (ale to spíš jen mezi řádky)

Možná se k vám již dostalo, že se teď v poslední době docela dost věnuji foodstylingu, gastronomii et cetera. Ano, je to více-méně tak, každopádně: nerad bych zdržoval, pojďme se najíst. Ano, chtěl bych se dnes podělit o něco málo ze svých sebraných znalostí. Ano, půjde o recept nezvykle obecný, jak už možná správně tušíte.

Základem receptu jsou suroviny. Protože si nehodlám uzurpovat právo rozhodovat za vás o použitých surovinách – v restauraci si nakonec taky vyberete, na co máte zrovna chuť (takže naprosto nejsem sto pochopit, proč většina konkurenčních receptů stále striktně předepisuje nejen suroviny, ale také jejich množství)… nadhodím jenom pár nápadů: Chleba, čočka, fazole, rajčata, citrón, sójová omáčka, maso ze zvířete, voda. Nechci je vyjmenovávat všechny, další možné vás jistě napadnou.

Já jsem pro svůj dnešní Maglajz ™ použil tyto přísady:

  • čočka
  • rýže
  • česnek
  • koriandr (semeno)
  • majoránka (bylina)
  • sůl a pepř
  • slepičí bujón

Mým úmyslem bylo uvést do kontrastu dominantní chuť česneku a introvertní, ba submisivní nádech rýžového škrobu, vše pečlivě podložit komplexním chuťovým základem slepičího bujónu (Malý tip: Bujón – čteme bužón; silně doporučuji si pohlídat, zda v jídle je anebo není použit – navštěvuji-li novou restauraci, vždy si prvně u donašeče ověřím, zda bylo pro ten či onen pokrm použito „bužónu“ – dle reakce můžete snadno ověřit kvalitu podniku).

Pomocí tepelné úpravy směs ingrediencí uvedeme do varu a počkáme, dokud pokrm není snadno poživatelný. Experimentováním snadno zjistíte, které přísady tepelnou úpravu (a tedy váš čas) vyžadují více a které méně a já vás nehodlám o krásy poznávání nejhlubších tajemství v jádru variety ingrediencí ani v nejmenším připravit…
– takže hurá k plotně!


Komentáře

RSS kanál komentářů

Zatím bez komentáře.

Přidat komentář

Nápověda ke psaní komentářů

Zde formátuje Texy!

  • *zvýraznění*
  • **silné zvýraznění**
  • > citace
  • "odkaz":http://kam
  • [4] reakce na komentář
  • zdrojové kódy a více

úplně nahoru